جدول المحتويات
جدول المحتويات
تعرف الفاصوليا باسم «الفاكهة السحرية». ومع ذلك فهي ليست في الواقع فاكهة على الإطلاق، ولكنها من البقوليات. وهم ليسوا النوع الوحيد.
لذلك قد تتساءل، ما هي البقوليات؟ هذه المجموعة الغذائية القوية لديها الكثير لتقدمه، لذا فهي تستحق التعرف عليها. هنا، سنتعمق في ماهيتها بالضبط، ومعلوماتها الغذائية، وفوائدها الصحية. سنقدم لك أيضًا أفكارًا حول كيفية تضمين المزيد من البقوليات في نظامك الغذائي، إذا كنت لا تفعل ذلك بالفعل.
البقوليات - التي تسمى أحيانًا «البقول» - هي فئة من النباتات التي تحتوي على بذور مغذية أو «قرون» صالحة للأكل. الفاصوليا هي أكثر أنواع البقوليات شيوعًا، ولكن هناك أشكال أخرى أيضًا. تتضمن أمثلة البقوليات:
تُزرع البقوليات في جميع أنحاء العالم. تنمو العديد من أنواع البقوليات - بما في ذلك الفاصوليا والبازلاء والعدس - فوق الأرض في شكل قرون يتم حصادها بعد ذلك للاستهلاك. ومع ذلك، ينمو الفول السوداني تحت الأرض في جراب صلب، يُطلق عليه أحيانًا اسم القشرة. تتم إزالة جميع البقوليات من جرابها أثناء الحصاد. يجب طهي الفاصوليا والعدس قبل الأكل، ولكن يمكن تناول الفول السوداني والبازلاء نيئة.
تتمتع البقوليات بوفرة من الفوائد الصحية الهامة. فيما يلي بعض أهمها:
يمكن أن توفر البقوليات ما بين 4 إلى 9 جرامات من البروتين لكل وجبة، اعتمادًا على النوع الذي تتناوله. على سبيل المثال، يوفر نصف كوب واحد فقط من معظم الفاصوليا حوالي 8 جرامات من البروتين. يوفر نفس حجم الحصة من العدس المطبوخ 9 جرامات من البروتين، وتوفر البازلاء المطبوخة 4 جرامات من البروتين لكل نصف كوب.
البروتين الموجود في البقوليات يجعلها خيارًا رائعًا للنباتيين والنباتيين لتلبية احتياجاتهم من البروتين. كما يساهم البروتين الذي تحتويه في الشعور بالشبع أو الشعور بالامتلاء والرضا بعد تناول الطعام.
لا يحصل معظم الأمريكيين على ما يكفي من الألياف، لكن تناول البقوليات يمكن أن يساعد. يوفر نصف كوب من العدس، على سبيل المثال، حوالي 8 جرامات من الألياف. هذا ما يقرب من 30٪ من إجمالي احتياجاتك اليومية. تدعم الألياف أجزاء كثيرة من جسمك، بما في ذلك أمعائك (المعروفة أيضًا باسم الجهاز الهضمي) وقلبك ووزنك، على سبيل المثال لا الحصر.
الألياف الموجودة في البقوليات ممتازة أيضًا للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم. هذا مفيد بغض النظر عما إذا كنت مصابًا بمرض السكري أم لا، لأن مستويات السكر الصحية في الدم هي علامة على الصحة الجيدة بشكل عام. يتم هضم الألياف ببطء ولا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام بالطريقة التي يعمل بها السكر.
باستثناء الفول السوداني، فإن معظم البقوليات خالية من الدهون تقريبًا. والدهون الموجودة في الفول السوداني غير مشبعة إلى حد كبير، وهو النوع الأكثر صحة. توفر الفاصوليا والعدس ما يزيد قليلاً عن 100 سعرة حرارية لكل نصف كوب، وتوفر البازلاء 65 سعرًا فقط. هذه الحقيقة، جنبًا إلى جنب مع الألياف التي تحتوي عليها البقوليات، تجعلها خيارًا رائعًا لدعم وزن الجسم الصحي.
علاوة على ذلك، من السهل عمومًا العثور على البقوليات في متاجر البقالة وبأسعار معقولة جدًا. يمكن أن تكلف علبة الفاصوليا المطبوخة دولارًا واحدًا فقط في بعض الحالات. كما أن معظم البقوليات مستقرة على الرفوف، مما يجعلها رائعة للتعبئة أثناء التنقل أو للتخزين للاستخدام في المستقبل.
الآن بعد أن عرفت ماهية البقوليات، إلى جانب فوائدها الصحية العديدة، قد تبحث عن أفكار حول كيفية دمجها في نظامك الغذائي المعتاد. إليك بعض الأشياء التي يمكنك تجربتها.
البقوليات هي مجموعة غذائية قوية مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والفوسفور وفيتامينات ب. كما أنها غنية بالألياف والبروتينات النباتية، التي تدعم الامتلاء ويمكن أن تساعد في إدارة وزنك. نظرًا لتعدد استخداماتها وقدرتها على تحمل التكاليف، فمن السهل دمج البقوليات في نظامك الغذائي بعدة طرق.
References:
DISCLAIMER: لم يتم تقييم هذه البيانات من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات ليس الغرض منها تشخيص أي مرض، أو علاجه، أو الشفاء منه، أو الوقاية منه.
